Een ondernemingsplan schrijven voor je salon

Een ondernemingsplan is niet verplicht om een salon te beginnen. Je hebt er een nodig zodra je financiering aanvraagt, en verder is het vooral nuttig omdat je gedwongen wordt de som te maken die de meeste starters overslaan: hoeveel klanten per week heb ik nodig voordat ik mezelf iets kan betalen.

Dit artikel gaat over wat er echt in hoort, wat je gerust weglaat, en hoe je je omzetprognose zo opbouwt dat een bank hem gelooft.

Wat de helft van de sjablonen niet oplevert

Zoek op een ondernemingsplan-sjabloon en je krijgt een document met vijftien hoofdstukken. Marktanalyse, trends in de branche, een SWOT, je missie, je visie, je kernwaarden.

Voor een salon van één tot drie mensen levert het grootste deel daarvan niets op. Niemand leest je visie, en de trendanalyse die je overschrijft van een brancherapport zegt niets over de vraag of jouw stoel in jouw straat vol komt.

Waar het wél om draait zijn twee dingen: wat ga je precies aanbieden en aan wie, en klopt de rekening. Een bank leest je verhaal vluchtig en je begrotingen regel voor regel. Voor jezelf is het net zo: de cijfers zijn het deel waar je iets van leert.

Houd het daarom kort. Vijf tot tien pagina's is voor een salon ruim voldoende.

Het deel dat over jouw salon gaat

Beschrijf concreet, en niet in algemeenheden.

Wat je doet. Je behandelingen met de duur en de prijs erbij. Dat is meteen de basis voor je omzetprognose, dus je hebt het toch nodig.

Voor wie. Niet "vrouwen van 25 tot 55" maar iets wat over jouw omgeving gaat: de wijk waar je zit, wat voor mensen daar wonen of werken, en waarom die bij jou zouden komen in plaats van bij de salon twee straten verderop. Als je die vraag niet kunt beantwoorden, is dat waardevolle informatie voordat je een huurcontract tekent.

Waar je zit. Je pand of je werkplek, en waarom die keuze. Werk je aan huis, dan hoort daar de bevestiging bij dat je gemeente het toestaat. Wat gemeenten toestaan staat in een salon aan huis beginnen.

Hoe klanten je vinden. Concreet: je Google-bedrijfsprofiel, je Instagram, je boekingspagina en mond-tot-mondreclame. Dit hoeft geen marketingplan te zijn, wel een eerlijk antwoord op de vraag hoe de eerste vijftig klanten binnenkomen.

De vier begrotingen

Dit is het deel waar het echt om gaat, en waar de meeste plannen een steek laten vallen.

1. Investeringsbegroting. Alles wat je nodig hebt voordat je opengaat: inrichting, stoelen, wasunit, apparatuur, eerste voorraad, verbouwing, en je inschrijving bij de KVK. Wees compleet, want de post die je vergeet komt er in de eerste maand alsnog bij.

2. Financieringsbegroting. Waar dat geld vandaan komt: eigen inbreng, een lening, of een bijdrage van familie. Een bank kijkt hier naar je eigen inbreng, want dat is hun graadmeter voor hoeveel risico jij zelf loopt.

3. Exploitatiebegroting. Je verwachte omzet en kosten per jaar, meestal voor de eerste drie jaar. Hier staan je huur, energie, verzekeringen, producten, je boekingssysteem en je eigen inkomen in.

4. Liquiditeitsbegroting. Per maand: wat komt er binnen en wat gaat eruit. Deze wordt het vaakst overgeslagen en is voor een startende salon juist de belangrijkste. Je kunt op jaarbasis winstgevend zijn en in maart alsnog met een lege rekening zitten, omdat je huur en je btw-aangifte samenvallen met een rustige maand.

Je omzetprognose onderbouwen

Hier haken beoordelaars af, en altijd om dezelfde reden: het getal is van bovenaf bedacht.

Wat je niet doet is een omzetdoel kiezen en terugrekenen hoeveel klanten daarvoor nodig zijn. Wat je wel doet is van onderaf opbouwen:

• Hoeveel uren per week kun je daadwerkelijk behandelen? Trek daar je administratie, je inkoop en je schoonmaak vanaf.
• Hoe lang duurt je gemiddelde behandeling, inclusief opruimen en de klant wegbrengen?
• Hoeveel behandelingen passen daar dan in?
• Welke bezetting is realistisch in je eerste jaar? Niet honderd procent. Reken met iets waar je zelf in gelooft en zet erbij waarom.

Vermenigvuldig dat met je gemiddelde behandelprijs en je hebt een prognose die je kunt verdedigen, omdat elke stap navolgbaar is. Draai je al even mee, bijvoorbeeld naast een baan of vanuit huis, gebruik dan je werkelijke cijfers in plaats van een schatting: in Avana zie je per maand hoeveel behandelingen je hebt gedaan en wat die opbrachten, en dat is de sterkste onderbouwing die er is. Zet er meteen bij hoeveel klanten per week je nodig hebt om alleen je vaste lasten te dekken. Dat ene getal is voor jezelf het nuttigste van het hele plan.

De volledige rekensom van omzet naar wat er onderaan overblijft staat uitgewerkt in wat verdien je met een eigen salon.

Wat je weglaat

Schrap zonder aarzeling de brancheanalyse die je van internet plukt, de SWOT met vier vage kwadranten, en de missie- en visiepagina. Ze maken je plan langer en niet beter.

Wat je ook weglaat zijn cijfers die je niet kunt onderbouwen. Een groeipercentage dat je nergens vandaan hebt is erger dan geen groeipercentage, want het is het eerste waar iemand op doorvraagt.

Van plan naar de praktijk

Een plan is een aanname, en de waarde zit erin dat je hem daarna toetst. Dat is precies het onderdeel dat na de eerste drukke maanden verdwijnt: je map gaat in een la en je weet een halfjaar later niet meer of je op koers ligt.

Wat je nodig hebt is één cijfer per maand: het aantal behandelingen dat je hebt gedaan, en de omzet die daarbij hoorde. In Avana staat elke afgerekende afspraak vast, dus dat cijfer rolt eruit zonder dat je iets bijhoudt. Je legt het naast je prognose en je ziet in één blik of je aanname klopte.

Voor een startende salon is dat ook het handigste antwoord op de bank, die na een jaar vaak vraagt hoe het loopt. Avana rekent geen commissie over je omzet, dus wat je in je overzicht ziet is ook wat er binnenkwam, en dat scheelt een correctie in je exploitatie. Wat het kost staat op de prijzenpagina.

De volgorde die werkt

Begin bij je behandelingen met duur en prijs, want daar volgt de rest uit. Bouw daarna je omzetprognose van onderaf op en bereken hoeveel klanten per week je nodig hebt om je vaste lasten te dekken. Maak dan pas je vier begrotingen, en de liquiditeitsbegroting als laatste maar niet als minste.

Het verhalende deel schrijf je op het eind, in een paar pagina's. Dat is de volgorde waarin een plan klopt, en niet die van de sjablonen die met je missie beginnen.